丸子加工设备 虾滑乳化斩拌机 全自动斩拌机

斩拌机产品介绍： 斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。 优势： 1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。 2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。 3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。

斩拌机主要技术参数：

名称：斩拌机

型号：ZB-125

外形尺寸：2400*1420*1300mm

电压：380v

功率：21.25kw

材质：不锈钢

重量:800kg

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